桑葚泡酒前要洗吗？
1、建议清洗。
2、桑葚味道酸甜，富含维生素C、维生素A、有机酸、糖类等，在生长过程中容易招虫，带有较多的细菌、微生物等，还可能带有农药残留，因此在泡酒前可以用清水稍微冲洗，将其中的有害物质去除。
3、酿酒过程中要进行蒸馏，既是为了杀死酒醅中的微生物及杂菌，也是为了提取酒精和增添香味，这种做法常见于米酒，而桑葚酒是一种果酒，洗净干净就可以浸泡，经蒸馏反而会破坏其中含有的营养物质，对口感也会造成影响。
桑葚泡酒的桑葚要不要蒸熟呢？
1、桑葚泡酒不需要蒸熟。
2、桑葚泡酒利用新鲜桑葚上的野生酵母就能自然发酵成果酒，不需要像糯米一样，要先蒸熟再放酒曲。
3、制作桑葚酒的方法也很简单，将鲜榨出来的桑葚汁发酵酿制就可以了，成品的桑葚酒是深宝石紫红色，颜色那是相当的诱人，而且还晶莹剔透，味道是酸甜的。
一般来说，做桑葚用的酒用50度的白酒就可以了。桑葚是可以自然发酵的，也是可以放入白酒里面发酵，放白酒里面发酵的保存时间要长一些。
